Στην PEG FARM O.E. η συλλογή των αυγών γίνεται με αυτοματοποιημένο τρόπο. Τα αυγά μεταφέρονται στο χώρο ωοσκόπησης και συσκευασίας με ηλεκτρική ταινία, απευθείας από τους Θαλάμους εκτροφής.
Η εταιρεία διαθέτει κωδικό ωοσκοπικού κέντρου EL19, όπως και κωδικό πτηνοτροφείου 3EL02062.
Μετά την ωοσκόπηση τα αυγά κατηγοριοποιούνται ανάλογα με το βάρος τους και συσκευάζονται
Small: 43-53 g Medium: 53-63 g
Large: 63-73g XLarge: >73g
